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客家酿豆腐(
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把材料准备好。
把肉剁碎,剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐,鸡粉,鸡蛋,生粉,胡椒粉,蚝油,顺着一个方向搅拌均匀。
把豆腐分成一般大的小块,把豆腐挖掉一点
把拌好肉馅放到豆腐里。然后锅里放入油烧热,把有肉馅的那一面先煎。
煎制两面都金黄色后,拿出来放入盘中。
把沙姜剁碎,然后调一点酱汁备用(盐,鸡粉,蚝油,酱油)。然后沙姜末,葱白放入锅里爆香,把酱汁倒进去。
然后把酿豆腐倒入锅里。
烧到汤汁变浓稠即可。
撒入葱花装盘。