虾仁去沙线，用一茶匙料酒、半茶匙胡椒粉、少许盐、两茶匙淀粉抓匀腌制，青瓜、胡萝卜、瘦肉切小丁

热油锅倒入虾仁滑炒变色盛出，再次放点油倒入胡萝卜、玉米翻炒断生，再倒入肉丁翻炒变色，最后倒入青瓜、虾仁，调入少许盐炒几下出锅