茄丁打卤面(
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茄子西红柿切小丁，蒜切小粒，香葱切末。
热锅凉油下茄子煸炒，加酱油，盐，鸡精调味，煸炒至软。
下番茄丁，番茄酱和白糖调味。
加热水与茄子齐平小火炖一下。
汤汁浓稠时加蒜末和葱花即可。
水开下面条，两开即可。
捞出乘盘，夏天可以过一下凉水，更爽滑。
浇上茄丁卤即可，来吃吧！
