虾仁用新奥尔良烤料加少许料酒腌制30分钟。黄瓜切1cm厚片，加少许盐，孜然，黑椒腌制。蟹柳解冻，对半切，倒入腌制好的黄瓜一起搅拌。 虾仁腌制好以后加生粉搅拌， 用竹签将虾仁，黄瓜，依次串好。

烤箱预热180℃， 将串好的烤串正反面刷一层玉米油， 放入烤箱中烤制10分钟， 翻面刷油继续烤制5分钟。装盘就可以食用了。