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小笼包(
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面粉和盐活面,饧一个小时,软一些比较好,中间再揉两次,待用。
做馅,就家常菜馅就行,加入肉皮冻,可以自己做,也可以买,剁碎加进去。
面饧好后就不要再揉了,做剂子越薄越好。
开锅蒸十分钟就行,然后在锅里闷三分钟取出。