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马兰头(
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马兰洗净,香干切丁,切肉沫
把水烧开,放入马兰,水煮三分钟
煮后冷水冲一下
挤出水分与汁,有少许泡沫用水冲一下,再挤干
切成碎沫
油锅烧热,倒入肉末与香干,放少许盐,料酒,至肉末变色
倒入马兰一起抄均,放入鸡精后出锅
装盆后,淋上少许麻油