马兰头(
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马兰洗净，香干切丁，切肉沫
把水烧开，放入马兰，水煮三分钟
煮后冷水冲一下
挤出水分与汁，有少许泡沫用水冲一下，再挤干
切成碎沫
油锅烧热，倒入肉末与香干，放少许盐，料酒，至肉末变色
倒入马兰一起抄均，放入鸡精后出锅
装盆后，淋上少许麻油
