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油焖大虾(3/9)
将大虾洗净，去掉虾须，虾枪，虾脚，沙线。
炒锅置于火上，用中大火，倒入比平常炒菜多一点的橄榄油，烧至六成热。
放入姜片，葱丝煸香
倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
在倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
多加白糖调味。
点一些香醋和生抽
焖烧至收汁（大概3分钟）
加少许盐即可出锅