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鱼香茄子(3/8)
葱，蒜切沫，备用
锅里放油，放葱蒜爆香，放肉沫炒至变色，成出备用。
茄子切成条，放玉米淀粉抓一下，这样茄子吸的油会少一些，放油锅炸，用大火炸，小火比较吸油。炸到表面黄色，茄子变软就可以了。
锅里放少许油，放葱沫，蒜末炒香。
放一勺豆瓣酱，翻炒均匀
放醋三勺，生抽两勺，糖一勺，盐一点点，放一点水，
放茄子和肉末，翻炒均匀，放鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
做好了，开动吧