炒鸡爪宽粉(私家哦)的做法_菜谱

将青椒葱姜蒜切成小块待用，鸡爪剁成小块洗干净放入开水中煮四十分钟左右，其中放入姜片和八角，煮好捞出待用。宽粉切成小块煮一到两分钟待用。干辣皮泡入热水待用。

起锅热油小火，先放入干辣皮和花椒粒过油！

再放入切好的葱姜蒜青椒过油，然后依个人口味加入适量辣黄豆酱(我喜欢用海天辣黄豆酱)

放入煮好的鸡爪翻炒

加入适量老抽白胡椒粉鸡精糖 (盐只需一点，因为豆瓣酱本身会咸)，然后中火翻炒

倒入煮好的宽粉，加适量开水或者煮了鸡爪的汤，中火翻炒，喜欢吃辣的小伙伴可以再添加油泼辣椒。此时可以尝一下汤汁，如果淡可再加入辣豆瓣和白胡椒粉。

最后大火收汁装盘即可