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蒜蓉开背虾(3/6)
蒜剁成蓉，热锅凉油放入蒜蓉，中小火煸出香味
放入剁椒，盐，糖调匀盛出待用
用剪刀剪掉虾须，用刀顺着大虾背部划开
挑出肠泥洗净
用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里
大火隔水蒸５－６分钟即可