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烧茄子(5/6)
茄子洗干净削皮，切拇指头大小的块儿。
葱，蒜切碎
西红柿切块
凉油倒入冰糖
放入茄子翻炒，这个过程代替过油，茄子变色熟透后，捞出，剩下的油直接进行加热到变色。放入茄子，西红柿，大葱，盐，翻炒。
西红柿炒烂时，点香油，放大蒜出锅。