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排骨烧冬笋 (2/12)
准备好原材料；
冰糖冷油下锅， 不停的翻炒； 直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
下入泡过的排骨一起翻炒；
直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
在焯煮冬笋的水里加入适量的盐；
大火煮开后再煮上二、三分钟；
焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；
加盖后转为小火， 煮上二十分钟；
再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀后转为大火收汁即可；
盛入盘中；
来一块。