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茄汁猪排(5/5)
猪里脊肉切成块，两面用刀背横竖敲梅，用少许盐胡椒粉腌一会备用，洋葱切块，姜切大片
拿个碗准备一些面粉，用水开成浆糊，撒点盐搅拌，热锅下油，每块猪扒下锅前两面粘上面粉浆，煎到两面金黄色，用筷子插一下，能很顺的穿过去就熟了。用碟装起
煎好是这样，嫩香嫩香的。
另起锅热锅下油把洋葱片姜片放下去翻炒到有洋葱味用，半碗茄汁加一点清水稀释后倒在锅里，加白糖、盐调味，酸酸甜甜的感觉就可以了，煮小火煮成芡汁淋在煎好的猪扒上就可以了。
做好的猪扒酸甜嫩滑，大家动手起来吧。哈哈……