鸡翅挑选新鲜的洗净沥干水分(一定要沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分)，在鸡翅两面各划两刀，放入蚝油、生抽、老抽、料酒和五香粉以及姜丝拌匀，在倒入适量的芝麻油拌匀腌制2个小时（腌制时没有放盐，因为生抽老抽和蚝油本身有咸味。如果口味重的可以适量加些盐；还有不要问调味量精确到多少克，东西是死的人都是活的！每个人的口味轻重都不一样，只要自己能接受就行，我觉得太笨的人才会这样问。不过我相信你们这些厨娘们都很聪明哦！）

平底锅加适量的油烧热后关小火放入腌制好的鸡翅，一面煎几分钟至金黄后翻面再煎另一面

煎至鸡翅用一根筷子轻松可以插入后，倒入蒜末。将蒜末倒入锅中有油的地方，让蒜出香味然后翻炒鸡翅即可！出锅装盘撒些葱，开吃喽！