酸菜炒肥肠(
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把姜切成丝
剥好切好的蒜头
切好的酸菜
洗干净,用开水烫一下的肥肠
(酸菜肥肠)…把锅里的油烧热,滴几滴鱼露和酱油,再放入姜丝和切好的蒜头,待姜丝和蒜头煎至香味出来呈金黄色,倒入酸菜翻炒,再把沸过水的肥肠倒进去爆炒几分钟,用碗装少许生粉加一点点水搅拌好倒进去,翻炒几下盖上锅盖,焖一下,加了生粉炒的这样炒出来的肥肠要嫩些,没那么难嚼。