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干煸牛肉丝(0/4)
芹菜洗净后切成小段，牛肉洗净沥水切丝，多洗几次沥干血水，红辣椒、姜切丝。
热锅放油，烧至四成热，放入牛肉丝煸炒，直到牛肉丝水分炒干，锅底的油变清时（这个过程很神奇，耐心等待，油一定能变清）加入豆瓣酱炒出香味。
下姜丝、料酒再翻炒片刻，放酱油、白糖、盐，并滴2滴醋。
把芹菜、红辣椒放入锅中，继续翻炒几下，最后撒上花椒粉即可。