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初夏吃兔肉--家常兔丁(5/17)
去头兔洗净，切3厘米见方的小块。加一勺盐，半勺五香粉，1.5勺料酒腌制十分钟
美人椒切滚刀段
葱姜蒜切片
备好如图量的香叶，八角桂皮
菜籽油烧热（其他油也可以，菜籽油更香），下入腌制好的兔丁翻炒
放入八角香叶桂皮一起翻炒
炒至兔肉全部变色
放入姜片蒜片，翻炒
炒香后，加入干辣椒段煸香（也可同时 加入干花椒粒，依据个人口味）
放入美人椒段，煸熟，入味
撒入1/3勺白糖
倒入半勺酱油（上色）
一勺红油辣椒（依据个人口味，也可以两勺三勺，也可以不放）
等兔丁和美人椒都熟透，入味后，放入葱花，爆香
撒入花椒粉，翻炒匀即可起锅
兔肉营养丰富，适合大人小孩。高蛋白低脂肪，还含丰富卵磷脂，特别适合爱吃肉又怕胖的MM噢。
当然，家有BB不能吃辣椒。给她凉拌了一个香油兔丁。顺带写个MINI菜谱啦-----兔肉煮熟切丁，加入少许白糖，盐，几滴酱油，几滴香油撒上葱花就可以的啦。