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咖哩鸡(12/13)
鸡腿一只剔骨切块儿,
锅中加清水,煮开。
关火后将鸡块倒入,用筷子划散,烫2分钟。
烫好的鸡块捞出沥水。 这一 步很关键,不是煮,而是用开水烫鸡块,这样处理的鸡块肉嫩而且比较容易入味。
胡萝卜,土豆,洋葱去皮,处理好。
分别切小块儿。
锅中加少量油,先下洋葱炒香,
再下鸡块儿翻炒至没有水分,
继续下土豆,胡萝卜,翻炒片刻,
锅中加没过食材的水,3克左右的盐,小火,煮至土豆熟,
盒装咖哩,我用的带辣字标识的,感觉味道比微辣和不辣的那种好很多,颜色也好看。
这一些食材用了其中的三小块儿,汤已经很浓稠而且味道我觉得也正好。 盒子上的使用说明是要求全部加入的,我感觉都加上会太多。
咖哩加进去全部融化后再略煮一会儿,汤浓了就可以了。