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铜锣烧(2/11)
称好所需食材的重量。
大个的鸡蛋1个大概就是50克了，鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀。
然后加入牛奶、色拉油和蜂蜜搅拌均匀。
低粉小苏打和泡打粉混合后筛入蛋液里。
搅拌均匀无颗粒状，然后放置10分钟左右。静置10分钟以后的面糊更加粘稠。
锅底不放油，烧至7成热时放入一勺面糊。我用的是不粘锅。
面糊表面呈现小泡泡时轻轻翻面。
全程小火，翻面后在烙2分钟左右。如果锅锅过于热，烙出的饼颜色较重，如果想要颜色轻一些，烙完一个饼，关火，挺一会，在烙下一个。
烙完以后放在烤架上晾凉。
在冰上抹少许豆沙。
两只饼扣在一起，一个漂亮的铜锣烧就完成了。