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炸翅根(3/7)
翅根用生抽、黄酒、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉拌匀,入冰箱放一宿腌入味。
蒸锅上汽后蒸十分钟至熟,也可以在微波炉中弄熟,高火3分钟、3分钟至少2、3次吧,中间得翻面,熟后把碗中的汤汁可以滗掉,把鸡蛋打成蛋液。
80克淀粉加入1小勺盐、1小勺辣椒粉和1/2小勺白胡椒粉拌匀。
翅根沾上干淀粉,用手捏一下,再入鸡蛋液,然后在面包糠中打滚,让每个角落都沾上面包糠
这些是全都做好的翅根
油锅七成热时放入翅根,今天只用了一小锅,油也不是太多,因为翅根是熟的,不用担心里面夹生,翅根炸至金黄就可以出锅了。
女儿喜欢再沾点蕃茄沙司,可以开吃! 翅根有人喜欢叫小鸡腿,哈哈!