翅根用生抽、黄酒、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉拌匀，入冰箱放一宿腌入味。
蒸锅上汽后蒸十分钟至熟，也可以在微波炉中弄熟，高火3分钟、3分钟至少2、3次吧，中间得翻面，熟后把碗中的汤汁可以滗掉，把鸡蛋打成蛋液。
80克淀粉加入1小勺盐、1小勺辣椒粉和1/2小勺白胡椒粉拌匀。
翅根沾上干淀粉，用手捏一下，再入鸡蛋液，然后在面包糠中打滚，让每个角落都沾上面包糠
油锅七成热时放入翅根，今天只用了一小锅，油也不是太多，因为翅根是熟的，不用担心里面夹生，翅根炸至金黄就可以出锅了。
女儿喜欢再沾点蕃茄沙司，可以开吃！
翅根有人喜欢叫小鸡腿，哈哈！
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