不用烤箱烤的焦糖布丁(
3
/8)
4个鸡蛋打入蛋盆,加入25克砂糖,搅拌均匀
牛奶倒入奶锅,稍微加热一下,只要热就行了,不用涨透
将牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅,待砂糖融化就可以了
如果想要细腻一点,筛网过滤一次
100克砂糖加25毫升水,小火微至砂糖融化出琥珀色,在加90毫升热水,小心糖液会溅出烫到手,快速拌匀
倒入干净的布丁瓶里,冷却凝固后
焦糖凝固后倒入9分满的布丁液在布丁瓶里,盖上盖子,放蒸锅蒸20分钟
成品就出炉了