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辣炒花蛤(
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加少量香油、食用盐,温水浸泡二十分钟,吐净泥沙。
干辣椒一切两段,蒜切片,姜切丝,葱绿切段。
热半锅水,将花蛤热三分钟,开口,泥沙吐净,捞出沥干。
热锅凉油,蒜片、姜丝入锅炒香,辣椒、花椒入锅,花蛤炒入,三分钟后入味达美、料酒,三分钟后入耗油、白糖少许,三分钟后放入葱段炒香。
葱段炒香后,出锅即食。
加少量香油、食用盐,温水浸泡二十分钟,吐净泥沙。