材料准备: 土豆、胡萝卜、黄洋葱切丁，稍微小一点；去骨鸡腿肉切成小块，用生抽、盐、淀粉、料酒腌制半小时以上，用料适量吧，楼主也是第一次做，预估着放的，还不错
放油待烧熟后，调成中小火，放洋葱翻炒1-2分钟，炒出香味即可；随即放入鸡腿肉，翻炒3-4分钟，至肉完全变白变黄。
加入土豆、胡萝卜，继续翻炒2-3分钟。看土豆、胡萝卜表面有一点点变色即可
加开水，漫过食材即可。稍微搅动一下，加盖煮10分钟。因为我加的是开始开水，所以很快土豆就软了，鸡肉也软了。
我是准备的两人份，加了三块咖喱，加入前记得弄碎一点，比较好融化。加入咖喱后，转小伙，不停搅拌食材，防止粘锅和实物粘连，大约5分钟就好了。
出锅！米饭用碗盛满，倒扣入盘内即可成型。加入咖喱鸡肉酱，开吃吧！味道非常好！一点不输外面的西餐馆哦！
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