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红烧茄子(7/8)
茄子切条或滚刀块，我切了条~~
蒜，葱，西红柿，青椒切好~青椒我用了半个，蒜剩点，一会儿出锅在放~
酱油，醋，糖和适量的盐，还有白开水在碗中化开
之前茄子用盐盐一下，将近半小时，可去茄子里的水，忘了拍了~~然后裹上淀粉过油炸，喜欢软点的，多炸一会儿~~
我炸的时间不是很长~空尽油，放到一边~~
锅内少剩点油，放入蒜，葱，西红柿，青椒，炒西红柿成油~然后把碗里的酱油醋汤倒入~~
等开锅了，把扎好的茄子倒入，大火收汤即可~~
出锅前放入剩下的蒜，我忘放了，后来加上去的，就当装饰吧~~呵呵