肉洗净切条备用。

小青椒，红椒斜切，大蒜头切片备用。

炒锅烧红放油倒入五花肉加盐，料酒，生抽快炒到有点焦，装碗备用。

炒锅放油，倒入青红椒，大蒜。加盐生抽炒熟，(多放点油，容易焦锅)。 最后把炒好的肉倒入辣椒一起炒，放点高汤或水闷下就可以出锅。(闷下可以让肉吸收辣味，辣椒吃到更多油)