第一步.把鱼洗干净。用白色料酒还有盐涂抹上，在加上姜片插入鱼的背上，肚子里面也要有姜片，等十五分钟洗下，不用把姜片扔掉，可以继续放在鱼肚子里面。第二步是将豆鼓用炒过，在锅里放点油还有姜麻油花椒油，把豆鼓放进锅里炒下，火不能太大。以免炒糊了。第三步，鱼在上蒸锅前，把切好的葱头的丝放进肚子里面，把炒好的豆鼓铺垫在鱼上面放进锅里蒸十五分钟。，把 鱼蒸好了放上点酱油，用专门的凉拌酱油淋一点。不能放盐了，因为豆鼓有盐。