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辣炒花甲(3/10)
将花甲洗干净后，放入沸水中煮到基本都开口了！沸水中放三片姜，一点盐，一小匙料酒！
煮好后，用清水将每一个花甲洗干净！以免有沙子，影响口感！
葱，姜，蒜，小米椒切碎作为配料备用！
准备好豆豉！我用的是这个，很香！一朋友从她老家带给我的！
热锅凉油！炒菜一定要烧热锅！这样才能有所谓的锅气！
先放豆豉炸香！
再将各种配料入锅炒香！
再放入花甲爆炒！
将放入剩下的料酒，加适量盐！炒均匀，再盖上锅盖，中火煮五分钟！盐不要加太多，因为后面还要加酱油！
最后淋上酱油，葱花炒匀！出锅啦！