辣炒花甲(
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将花甲洗干净后,放入沸水中煮到基本都开口了!沸水中放三片姜,一点盐,一小匙料酒!
煮好后,用清水将每一个花甲洗干净!以免有沙子,影响口感!
葱,姜,蒜,小米椒切碎作为配料备用!
准备好豆豉!我用的是这个,很香!一朋友从她老家带给我的!
热锅凉油!炒菜一定要烧热锅!这样才能有所谓的锅气!
先放豆豉炸香!
再将各种配料入锅炒香!
再放入花甲爆炒!
将放入剩下的料酒,加适量盐!炒均匀,再盖上锅盖,中火煮五分钟!盐不要加太多,因为后面还要加酱油!
最后淋上酱油,葱花炒匀!出锅啦!