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9寸披萨(13/13)
将面粉(260g)过筛,加入纯牛奶(100g),盐(1.5g),干酵母(2g),和成光滑面团,包上保鲜膜,发至两倍大。
准备材料。洋葱半个切碎(做酱)半个切丝(做料),其他食材根据自己喜好添加。
炒料。生的,比如虾仁,用味淋(透明没有可用料酒代替)泡一下,锅中放油,炒变色盛出备用。洋葱丝至透明,香菇炒软,培根将油逼出一些,盛出备用。其他如有喜欢的食材,先炒生的肉类,再炒菜类即可。腊肠,蟹肉棒等熟食不用加工。
炒酱。锅中少许油,将洋葱碎炒至透明,入番茄沙司,适量水,根据个人口味加盐,白糖,黑胡椒粉,罗勒叶香料
烤箱预热,加工饼皮。将面团拿出,擀成圆形,比9寸披萨盘大一圈,放入披萨盘,用叉子在饼皮表面叉些小孔。(有些教程在此时需要二次发酵,我一般不用这个过程,大家可以自行选择)
将披萨酱均匀的涂在饼皮上
铺一层马苏里拉奶酪丝,喜欢拉丝的多放,怕胖的少放。
将喜欢的馅料均匀平铺
再把腊肠和蟹肉棒铺上。
再铺一层马苏里拉奶酪,同样,喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。
最后把饼皮的边卷一下,刷上全蛋液。
入烤箱,上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑,根据自己家的烤箱脾气,照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
完工(^_^)Y 这种披萨凉了也很好吃哦^O^