将青椒洗净，切三角条备用。 将鸡蛋打碎调匀。 热锅加入一勺油，将鸡蛋炒熟盛出备用。 加入一勺油，放葱姜蒜炒香，将切好的青椒倒入炒2-3分钟滴入老抽、盐、鸡精略翻炒，倒入鸡蛋，一起翻炒1分钟，盛出即可。