小白菜洗净切成1厘米左右的小段

龙口粉丝放到热水里泡软，剪成两段。

小虾皮用水泡10分钟，洗净

1锅里放少许底油，放入控干水分的小小皮炒香。2放入切好的小白菜，炒软至8成熟。3放入控干水分的粉丝，炒散。让它充分吸收小白菜渗出的水分（这一步很重要！如果不放粉丝，炒出来的小白菜会有很多汤，影响口感。）4，放入1g 盐（千万别放太多盐，因为小虾皮是很咸的！）5，翻炒均匀出锅。