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卤乳鸽(4/4)
买来鸽子二只，洗净控干水
起锅，少量生油爆香生姜片，然后放入整个鸽子，翻炒至鸽子皮金黃色
往锅里加入料酒，酱油和一碗水，翻炒几下加盖锅盖，炆煮三十至四十五分钟，其间要不时翻转一下鸽子，使其全身受热均匀及上酱油色。
最后加入红糖增加甜味，收汁即可。