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百分百成功经典重芝士(1/8)
消化饼干压碎，加溶化后的黄油拌匀，6寸模具垫油纸，将拌匀后的饼干倒入，勺子铺匀压实，冰箱冷藏
奶油奶酪，加糖隔热水软化，打蛋器打至细滑无颗粒状
离水浴，依次加入鸡蛋，搅匀再加下一个，然后依次加入玉米淀粉、柠檬汁、朗姆酒、香草精、牛奶，打匀一个再加下一个
取出饼干底，将上述液体过筛，倒入模具，轻震出大气泡。
烤盘加7分满热水，置烤箱中下层，预热
模具包上锡箔纸，最好两层，置盛水烤盘上，隔水烤。160°，1小时。
烤好，烤盘移置烤箱上层，几分钟上色，此过程需盯着，随时观察上色程度，防烤焦
放至室温、冰箱冷藏4小时以上，取出，用牙签沿蛋糕上，贴着模具转一圈，吹风机热风吹热模具，脱膜。刀放热水中再擦干，切块。