清炒西瓜皮(
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将西瓜囊用勺子挖干净，直至剩下白色的瓜皮，再将瓜皮刮去，洗净
将处理好的瓜皮切成小段放置在容器中，加入适量盐，反复用手揉搓直至瓜段变柔软（大约5分钟），揉好后将瓜皮中多余的水分挤干备用
将干辣椒切断备用
锅中放入少许油，油热后放入干辣椒稍作翻炒，倒入瓜皮翻炒2分钟左右，味道太淡可加盐，加入味精出锅即可食用
