把猪肉切丁，肥瘦分开放，红椒切块，青笋切丁，大蒜切末；

把八宝切丁后用沸水焯一下备用；

锅烧热加入少量食油，首先放入肥肉炼一下，可以出不少油，其次放入瘦肉丁翻炒变色后加入料酒翻炒匀，再放入红椒青笋和蒜末翻炒，然后放入生抽和糖翻炒两分钟；

加入八宝后翻炒均匀，就可以加盐调味出锅啦

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。动 物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。