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水煮狮子头(3/5)
上海青洗净备用，五花肉绞碎备用，最好自己用刀切成小颗粒，今天本人偷懒了）。肉末内放入葱姜料酒，胡椒粉，盐，糖，鸡粉，水，生粉，顺着一个方向绞伴上劲。
马蹄切碎放入肉末中。
锅内放水烧开，关小火放入肉圆，大火烧开，小火煮40分钟至1小时（肉圆大些煮1小时，小些煮40分钟）
上海青洗净焯水备用。
焯过水的上海青垫在碗底，肉圆汤内放入盐，鸡粉，装在有青菜的碗里。成功。