排骨烧红萝卜(
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准备食材,红萝卜,切成滚刀块
排骨没有绰水,洗净后放清水里漂净血水,水里加些料酒去腥,约漂个一个小时,捞起沥干水分,加些盐、生抽腌一下
锅烧热,放一勺白糖炒糖色,再放入蒜瓣,姜片、一勺豆瓣进行炒制
加入腌好的排骨进行翻炒,因为腌的过程中放了盐,所以不需要加盐
炒四五分钟后,加开水煮,不要加冷水
待排骨煮个一刻钟左右,加入红萝卜,加点盐继续翻炒,加开水小火煮个四十分钟
待快收干汤汁时,加点生抽就好了