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糯米豆腐酿(4/6)
准备食材:糯米、香菇干泡4小时备用。除了油豆腐泡,其他全都切丁(包括香菇)。图只看左上那盘吧,下方南瓜和玻璃碗里的是做南瓜盅用的
所有材料混合,加调料,加2个鸡蛋(因为要留蛋清做别的,我只加了蛋黄),加3勺生粉,拌勻
酿豆腐:把豆腐泡(油豆腐)撕开一口子,把陷塞进去。。这个,满手油忘拍照了
蒸:冷热水上锅都行,水开大火蒸20分钟左右。小心水干。。。我一边看美剧一边等,结果烧干了╯▂╰
。。。尝一个,糯米熟了,开吃 。。。这菜看着好简单啊,总结起来就是:剁碎、拌匀、灌、蒸。 中式菜就是方便,配方这少那多随便按自己口味调或换也没事,不懂火候就多煮煮尝尝能吃就行,不太懂烹饪的人也饿不死
附,同时做的南瓜盅。灵感来自海南椰子饭