锅里放油，油热倒入大肠煸炒，然后大火转中火，煸至大肠表面微焦即可出锅备用，这一步增加大肠口感，更好吃

不用加油，煸炒大肠的油加热后放入麻椒，干辣椒，小火炒香，转大火倒入切好的洋葱和尖椒，翻炒变色倒入大肠，翻炒均匀即可，因为熟大肠本身就是咸的，所以我没有放盐，味道正好，出锅装盘撒少许芝麻点缀，就可以开吃，很下饭哦