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清蒸茄子(3/6)
茄子选小的，蒸起来容易熟而且香。葱花我喜欢切细一点。
茄子去蒂洗干净，打好花刀直接上锅蒸。大火15到20分钟。
蒸的过程开锅看看，用筷子戳戳。
葱花洗好切好，备用。茄子蒸好后出锅换碟，撒上葱花。
煮酱汁。先热小奶锅，关火加适量油+酱油+蒜米，可视个人口味加盐。再开小火热酱汁，开始冒泡就可以关火了。这种方法煮酱汁，不怕热油爆锅，方便快捷。
将热酱汁淋在茄子上，上台开吃。