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芦笋炒鸡丝(2/7)
全部食材洗净。
芦笋切段焯水。水里放少许盐和油，焯水后凉水过一下备用。
鸡肉顺丝切丝。放入盐，小苏打，生粉抓均后放点油腌制十分钟，热锅冷油下鸡丝。
用筷子迅速抖散装出备用。
锅内放少许油放芦笋煸炒片刻。
放入黑木耳，鸡丝，红椒翻炒均匀，调味放盐适量，糖少许，味精少许勾薄芡炒匀装盘。
成品。