圆白菜，蘑菇，胡萝卜洗净切片（蘑菇和胡萝卜切薄片）。

开中小火起油锅（素油少量/清蒸肉汁），先放入胡萝卜片快炒变色后加入圆白菜片再翻炒几下，确定圆白菜也微微变色后加入蘑菇片。

继续翻炒锅中的杂菜几次后加入适量的盐，少量的胡椒粉（加多了会有明显的辛味儿，菜会变得不是很好吃，可先少加一点，等临出锅尝味儿后按个人喜好做适当添加）和开水（没过菜量的二分之一不到点）。再次翻炒杂菜让盐分均匀散布到菜和汤水里后盖锅焖煮熟，最后翻炒几下杂菜后净菜出锅（所有烧制的菜出锅时都不能将汤汁装盘！）即可（如果还需要炒下一个菜的话，锅里的汤汁不用捞出，直接可作为下道素菜的油水。因为油少盐少，所以根本不用担心会串味儿，这样出品的菜真的能吃到菜的本味啊(T ^ T)）。