豆腐切块 水烧开后豆腐下水 第二次煮开后捞出 备用；牛肉切成沫 姜蒜切沫 蒜苗切条 备用；糖 盐 淀粉 加入小碗后入20ml水备用；热锅加入20ml油 七成熟后加入肉沫 煸炒至微黄加入料酒盛出 ；热锅中倒入肉沫中的油 加入姜蒜微炒 加入调料辣椒酱 放入备好的豆腐 煸炒；倒入肉末 放20ml水调中火 倒入备好的糖盐淀粉水 勾芡 最后放入蒜苗 翻炒几下即可出锅