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蒜泥手撕茄子(3/3)
茄子洗净切块上锅蒸。大蒜切末备用。
水开后5分钟左右就掀开锅盖，用筷子扎一下茄身最厚的地方，能扎透就是蒸熟啦！
把茄子从锅中取出，稍微晾凉点后用手撕成均匀的长条。先撒点盐抓匀，两分钟后加入少许酱油和醋。拌匀后淋入麻酱、拍好的蒜末和一点剁椒，这道菜就OK啦！