鱼香肉丝(
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瘦肉切丝备用
辅料切丝备用
调料切末
准备好豆瓣酱
热锅凉油，先将肉丝划散，装盘备用
另起油锅，油6成热时，下葱姜爆香
放入胡萝卜丝，翻炒均匀后放入豆瓣酱，注意小火，不要将豆瓣酱炒糊，
当胡萝卜稍微变软，豆瓣酱也出香味后下黑木耳，大火翻炒均匀
依次再下肉丝和尖椒丝，翻炒几下，放入调味料，事先最好把酱油醋和糖按照需要的量调陈碗汁，这样比较方便
下入调料后放蒜末继续翻炒几下，放盐调味
香气四溢的国民名菜就出锅啦，配上米饭来吃吧
