土豆洗干净去皮切块 放锅上蒸熟 胡萝卜、鸡蛋 同上处理

其他材料，可根据自己用量，适当处理。 紫包菜，可切成细丝状，待用。 洋葱同上处理。 火腿切成丁状，待用

将蒸熟的土豆，胡萝卜，用铲子捣碎（将土豆和胡萝卜做成泥状最好，不要太大块，影响口感） ，加火腿丁， 根据自己口味放适量盐和黑胡椒，接着将待用的蔬菜依次放入，搅拌均匀，加入少量酸奶（不要太多），继续搅拌，之后加入沙拉酱（可根据自己需量添加），继续搅拌均匀，最后挤点新鲜柠檬汁。

将煮好的鸡蛋，一分为二，装盘。 蔬菜沙拉可搭配面包片一起，口味更佳。