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炒苦瓜（冲绳版）(3/4)
苦瓜去心切好（薄厚按个人喜好），加少量盐，用手抓抓软
去除豆腐里的水分，（我是用两个盘子夹着豆腐，上面放个重物，过一会就会出来好多水）
午餐肉切条
热油下午餐肉翻炒几下，然后加豆腐翻炒几下，再加苦瓜和少许盐炒均，最后把鸡蛋（鸡蛋事先打散）均匀的浇在上面，盖上锅盖焖一分左右就可以出锅装盘了！