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回锅鱼(4/4)
先把鱼切块， 放入盐、姜片、料酒、生粉腌制十分钟以上 。 青椒红椒切块，蒜米拍碎，姜切片切丝都可以，形状以个人爱好来定。其他调料备好
热锅到入适量油把鱼块煎炸至七分熟盛出放一边
热锅放入适量油加热，然后放入蒜米、姜片爆炒（喜欢花椒的朋友可以放几颗进去一起翻炒），然后放入青红椒翻炒一下放入适量盐（因为鱼块腌制中已经当有盐）豆瓣酱、甜面酱、白糖一起大火炒
待青红椒炒至半熟倒入鱼块继续大火翻炒，(记得试下味道)慢慢转换小火收汁入味……（记住:过程必须要不停的翻炒以至于不粘锅)盛盘上桌。一盘美味佳肴就此诞生了